Selon la légende, l'origine de la gaufre de Liège remonterait au XVIIIe siècle.
L’histoire raconte que le Prince-Évêque de Liège, qui désirait se régaler d’une pâtisserie sucrée, aurait demandé à son cuisinier de lui composer quelque chose de savoureux.
Ce dernier aurait alors eu l’idée de faire cuire une pâte briochée dans un gaufrier avec du sucre perlé mélangé à la préparation.
Un parfum de vanille se révélait lors de la cuisson et cette nouveauté emballa le Prince. De là serait née cette tradition culinaire de la région de Liège pour ensuite s’étendre à tout le Royaume de Belgique.
Le concept de LA GAUFRE se base sur un enseignement venu de Belgique et n'offre que la qualité européenne par la distribution québécoise de vraies gaufres de Liège.
Le secret
Le sucre perlé est l’ingrédient par qui le succès et la renommée de LA GAUFRE se définissent. Plusieurs se vanteront de présenter de vraies gaufres de Liège, mais la seule vraie gaufre est celle qui utilise ce sucre si spécifique.
Le sucre perlé est un état particulier du sucre de betterave obtenu par la compression de sucre raffiné et se distingue par sa très haute pureté. Les perles blanches et compactes sont une merveille et représentent à elles seules tout le secret de la préparation des pâtes levées de gaufres.
Distinction de Liège
LA GAUFRE de Liège se caractérise par sa forme irrégulière et non rectangulaire comme il est habituel de le voir.
Elle se déguste chaude et est mangée principalement nature, sans aucun ajout de garniture. La clientèle raffole de sa pâte légère, parfumée de vanille et caramélisée en extérieur grâce à ses petits morceaux de sucre perlé qui fondent à la cuisson.
Comment la déguster
La gaufre chaude saura charmer tous les amateurs de gâteries par son goût, son odeur et sa texture unique. Qu’elle soit consommée dans sa version la plus simple ou présentée avec des fruits frais, de la crème glacée, un coulis de chocolat, de caramel ou d’érable, elle demeure, sans aucune hésitation, un pur délice.
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Pour une expérience maximale, faire chauffer les gaufres avant dégustation
LA GAUFRE est fière de la qualité offerte, qui se différencie de tout autre produit proposé sur le marché.
Une fois que vous l’aurez goûté, vous comprendrez.
#LAGAUFRE
Mordre dans une de vos gaufres m’a fait revenir 35 ans en arrière, quand ma marraine m’achetait une gaufre sur le coin de la rue en Belgique. Vos gaufres sont délicieuses!
- Magali Gevaert propriétaire chocolaterie leonidas